VacuFlow Bakery — dla piekarni

Twój zakład
nie musi
zaczynać o 3:00.

95 minut studzenia. Premia nocna. Hala pełna wózków. VacuFlow Bakery eliminuje źródło — nie objawy.

Umów audyt procesu Zobacz jak to działa
VacuFlow Bakery — dane z wdrożenia
9 min
czas chłodzenia vs. 95 min na hali
1,9 roku
ROI konserwatywny — bez B2B
95k PLN
oszczędności pracownicze rocznie
+15,6%
wzrost wydajności — 4 piece > 5 pieców
Aktywna referencja: zakład diety pudełkowe, Chrzanów — otwarta na wizyty
chłodzenie 9 min vs. 90–95 min studzenia halowego
oszczędności 95k PLN pracownicze rocznie — premia nocna + obsada
wydajność +15,6% 4 piece produkują więcej niż 5
ROI 1,9 roku scenariusz konserwatywny — bez B2B
shelf life 4–5 dni vs. 2–3 dni przy studzeniu halowym
Diagnoza

Cztery bóle.
Jedno źródło: hala stygnięcia.

01 / 04 — LUDZIE

Twój zakład nie musi zaczynać w środku nocy.

Chłodzenie próżniowe eliminuje jedyną przyczynę startu o 3:00. Zmiana zaczyna się o 6:00 — bez premii nocnej, bez problemów z rekrutacją, bez rotacji ludzi, którzy odchodzą bo nie chcą wstawać o 2:30.

Koszt rotacji 1 piekarza: 15 000–25 000 PLN
02 / 04 — WYDAJNOŚĆ

Wasze piece nie są za wolne. Wasza hala jest za mała.

Przy 95 minutach studzenia w szczytowym momencie na hali stoi 12 wózków jednocześnie — piekarze zwalniają, bo nie ma gdzie postawić następnego. VacuFlow czyści halę w 9 minut. Piece pracują z pełną częstotliwością.

4 piece z VacuFlow produkują więcej niż 5 pieców bez
03 / 04 — KOSZTY UKRYTE

45 kilogramów pary dziennie. Twoje ściany, formy i wózki to wiedzą.

Kondensacja, codzienne sprzątanie, korozja elementów metalowych — koszty których nie ma w osobnej linii budżetu, ale są w każdej fakturze za konserwację. VacuFlow Bakery eliminuje źródło, nie skutek.

Koszty ukryte studzenia halowego: 19 994 PLN/rok
04 / 04 — WZROST

2–3 dni trwałości to nie problem logistyczny. To sufit Twojego biznesu.

Retail, HoReCa, kontrakty B2B — wszystkie wymagają minimum 4–5 dni. Z VacuFlow Bakery ten sufit znika. Ci sami ludzie, ten sam zakład, ten sam piec — nowe kanały sprzedaży.

Po wdrożeniu: 4–5 dni shelf life, zasięg dystrybucji do 200–300 km
Jak to działa

Ten sam zakład.
Zupełnie inny rytm.

Stary proces — studzenie halowe
3:00 — Start zmiany (premia nocna +20%)4 piekarzy × 3h nocne × 42,17 PLN/h = 506 PLN/dzień
Studzenie: 90–95 minut na haliSzczytowo 12 wózków jednocześnie — piekarze zwalniają tempo
45 kg pary dziennie z 4 500 bochenkówZaparowane ściany, korozja form, codzienne sprzątanie kondensacji
Zakład pracuje 16–18 godzin dobęRyzyko poparzeń przy wyciąganiu z gorących form pod presją czasową
Shelf life 2–3 dni — brak dostępu do B2BRetail, HoReCa, kontrakty — technicznie niemożliwe
Nowy proces — VacuFlow Bakery
6:00 — Start zmiany (brak premii nocnej)3 piekarzy w normalnych godzinach. Oszczędność: 95 025 PLN/rok
Chłodzenie: 8–10 minut w komorze próżniowejHala zawsze wolna — piec pracuje z pełną częstotliwością
Zero pary — suche, czyste środowiskoEliminacja korozji, kondensacji i codziennego sprzątania hali
Zakład zamknięty o 14:00–16:00Brak presji czasowej. Operator przy komorze — nie przy gorących formach
Shelf life 4–5 dni — otwarte kanały B2BRetail, HoReCa, par-baked, kontrakty — wszystkie technicznie dostępne

Kluczowa innowacja: podciśnienie w komorze obniża temperaturę wrzenia wody wewnątrz gorącego bochenka. Produkt schładza się od środka na zewnątrz — nie z zewnątrz jak w tradycyjnym studzeniu. To samo podciśnienie pozwala piekarzowi zaprogramować skórkę: wysoka wilgotność = miękka (tostowy, kanapkowy) / niska wilgotność = chrupiąca, błyszcząca (baguette, rzemieślniczy). Ten sam piec, ten sam wsad — dwa zupełnie różne produkty.

Dowód — dane z wdrożenia

Liczby, nie obietnice.
Scenariusz konserwatywny.

258k PLN
łączne oszczędności i korzyści rocznie
scenariusz konserwatywny — bez B2B
95k PLN
oszczędności pracownicze rocznie
eliminacja premii nocnej + redukcja obsady o 1 os.
19k PLN
oszczędności energetyczne rocznie
4 piece zamiast 5, netto po kosztach próżni
1,9 roku
ROI konserwatywny (500 000 PLN)
1,3 roku przy minimalnym kontrakcie B2B

Co oznacza "scenariusz konserwatywny"?

Wszystkie liczby powyżej zakładają zero wzrostu sprzedaży, zero nowych klientów i zero uruchomienia kanałów B2B. To czyste oszczędności operacyjne z reorganizacji istniejącego procesu.

Każdy dzień B2B (np. stały kontrakt jako podwykonawca piekarniczy, 2 dni/tydzień) dodaje 91 000 PLN marży rocznie i skraca ROI do 1,3 roku.

Par-baked, retail, HoReCa, mrożone — każdy z tych kanałów jest technicznie niemożliwy bez chłodzenia próżniowego i każdy może wielokrotnie przekroczyć wartość samych oszczędności.

Podstawa: min. wynagrodzenie krajowe 2025 (35,14 PLN/h koszt pracodawcy)
Taryfa energetyczna C21 (0,72 PLN/kWh)
Dane operacyjne: 5 pieców, 100 bochenków/wsad, 4 piekarze, start 3:00
Rekomendacja: weryfikacja z fakturami i danymi konkretnego zakładu przed decyzją
Koszt zaniechania

Każdy dzień bez decyzji
ma swoją cenę.

Co roku — pewne

Premia nocna której nie musisz płacić

4 piekarzy × 3 godziny nocne × dopłata +20% × 260 dni. Koszt który istnieje wyłącznie dlatego, że hala stygnięcia potrzebuje 95 minut.

95 025 PLN/rokwypłacane za wąskie gardło, nie za pracę
Co roku — zablokowane

Kanały sprzedaży których nie możesz obsłużyć

Shelf life 2–3 dni zamknął Cię w promieniu 50–80 km i odciął od B2B. Minimalny kontrakt jako podwykonawca piekarniczy (2 dni/tydzień) to dziś technicznie nieosiągalne.

91 000 PLN/rokmarża z minimalnego kontraktu B2B — niedostępna
Co roku — niewidoczne

Wydajność którą tracisz każdego dnia

Hala stygnięcia ogranicza piece do 80% wydajności teoretycznej. +700 bochenków dziennie leży na hali zamiast trafiać na sprzedaż. Przy marży hurt 1,30 PLN/bochenek:

182 000 bochenków/rok236 000 PLN marży hurt — produkowane przez halę, nie przez piec
Linia produktowa

VacuFlow Bakery.
Trzy konfiguracje, jedna obietnica.

Core

VacuFlow
Bakery Core

SKU: VF-BAK-C

System zaprojektowany dla małych piekarni rzemieślniczych. Eliminuje nocną zmianę i odblokowuje pierwsze kanały B2B bez inwestycji w rozbudowę.

Dla kogo
Piekarnia rzemieślnicza · 1–2 piece · do ~1 000 bochenków/dzień
Pro — najpopularniejszy

VacuFlow
Bakery Pro

SKU: VF-BAK-P

System zaprojektowany dla średnich zakładów piekarniczych. Pełna eliminacja nocnej zmiany, odblokowanie wydajności pieców i otwarcie kanałów B2B oraz par-baked.

Dla kogo
Średni zakład · 3–6 pieców · 1 000–5 000 bochenków/dzień
Max

VacuFlow
Bakery Max

SKU: VF-BAK-M

System zaprojektowany dla dużych zakładów i linii przemysłowych. Konfiguracja wielokomorowa, integracja z istniejącą linią technologiczną.

Dla kogo
Zakład przemysłowy · 7+ pieców · powyżej 5 000 bochenków/dzień

Nie jesteś pewien który wariant? Audyt procesu pokaże dokładnie który jest właściwy dla Twojego zakładu.

Audyt procesu

Umów bezpłatny
audyt procesu.

Przyjedziemy. Zobaczymy Twój zakład. Pokażemy dokładnie gdzie i ile tracisz — w złotówkach, nie w teorii. Bez zobowiązań.

Analiza Twojego procesu na miejscuMierzymy czas studzenia, analizujemy koszty pracy i wydajność pieców.
Kalkulacja ROI z Twoich danychNie szablonowe liczby — kalkulacja z Twoich kosztów, Twojej taryfy, Twojego wolumenu.
Rekomendacja wariantu Core / Pro / MaxNie sprzedajemy największego modelu — sprzedajemy właściwy.
Wizyta referencyjna w ChrzanowieZanim podejmiesz decyzję — zobaczysz system w pracy. Rozmawiasz z technologiem, nie z materiałem marketingowym.
VacuFlow Bakery — formularz audytu

Odpowiadamy w ciągu jednego dnia roboczego. Audyt jest bezpłatny i bez zobowiązań.